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牛奶的食用注意事項和推薦的輔食

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烹調(diào)與食用注意事項：

1牛奶不能煮沸太久。在加熱到60℃~62℃的咐候，牛奶中的蛋白質(zhì)就會出現(xiàn)脫水現(xiàn)象，變得不容易消化。高溫加熱的時間太長，還會使牛奶中的磷酸鹽變沉淀，并會使牛奶生成少量的甲酸，使牛奶變酸。所以，煮牛奶的時候，千萬不能使牛奶沸騰過久。

正確做法：把牛奶用旺火煮開，然后端離火口，等牛奶停止沸騰后再加熱。這樣反復(fù)三次，既能殺滅牛奶中的病菌，又可以保證牛奶的營養(yǎng)成分不被破壞。

2煮牛奶的時候不要加糖。牛奶與糖同煮會使牛奶中的氨基酸和糖起反應(yīng)，生成一種不容易消化的果糖氨基酸，降低牛奶的營養(yǎng)價值，所以，煮牛奶的時候不適合加糖。應(yīng)該在牛奶煮好后，涼至微溫時再放糖。加糖的時候要注意比例，一般每100克牛奶加5～8克糖（大約1/3湯勺）比較合適。

推薦輔食

【牛奶藕粉】

適宜范圍：4個月以上的寶寶。

原料：牛奶1大匙，藕粉1大匙（30克左右），水半杯。

制作方法：

把準備好的藕粉、水和牛奶加入干凈的奶鍋里攪拌均勻，然后用小火煮。邊煮邊攪拌，直到成為透明的糊狀為止

【牛奶香蕉粥】

適宜范圍：4個月以上的寶寶。

原料：牛奶1大勺（50毫升左右），新鮮香蕉半根。

制作方法：

1.香蕉剝?nèi)テ?，切成小塊，用小勺研成細泥。

2.鍋內(nèi)加入牛奶，把研好的香蕉泥倒進去一起煮，邊煮邊攪拌。